Taco este cel mai cunoscut tip de mancare mexicana traditionala, compus din tortilla de porumb prajita in forma de "V" si o umplutura condimentata bazata pe Carne.

Tacos Rata File are o textură fina și un gust pe măsura ingredientelor delicioase: aroma unica a carnii de Rata si cu cea a Portocalelor caramelizate cu zahar brun si foarte putin Chili se combina intr-unul singur, satios si inconfundabil.