Quesadilla cu RATA file este un deliciu gastronomic in care gusturile ingredientelor se intrepatrund si aromele se imbina, facandu-te sa iti comanzi si o a doua portie. Gustul bogat si cremos de branza Cheddar impreuna cu aroma unica a carnii de Rata si cu cea a Portocalelor caramelizate cu zahar brun si foarte putin Chili se combina intr-unul singur, satios si inconfundabil. Bucatarii nostri pregatesc o lipie proaspata mai intai, din aluat fraged, cu lapte. Lipia este trecuta printr-o presa si apoi pusa la fript, pe un grill uns in prealabil cu unt si ulei. Se adauga apoi  ingredientele. Quesadilla cu RATA file se serveste cu doua sosuri, la alegere din trei: sos de branza, sos de smantana si sos de guacamole.